苦茶油是具养生概念的高质量食用油，台湾农委会林业试验所已研发出简易、便捷且环保的检测技术，苦茶油的快速辨识方法有谱了。
苦茶油由俗称大果油茶或小果油茶（短柱山茶）籽所制成，台湾的油茶栽培历史悠久，苦茶油多以热压或冷压榨取，也有使用溶剂萃取而得。由于采摘苦茶籽耗工、费时、产量有限，且供不应求，以致苦茶油的售价始终居高不下，并有掺假发生。传统上，植物油的种类与优劣往往以感官评价，即就其特有的颜色及香气判断，但对于油品的纯度往往缺乏客观的评估指标。专业上对于植物油的鉴别，常应用近红外光谱、液相层析、气相层析、核磁共振、电子鼻等方法来鉴别油品的种类及纯度。然而就常用的气相层析法而言，则须先行脂化再分析，较费工、耗时。近年来，台湾农委会林试所使用配置三氧化钨(WO3)金属氧化物侦测器的携带型气相层析仪，进行挥发性有机化合物之分析，可侦测至ppb级挥发性有机化合物，其灵敏度是桌上型气相层析仪所配置的氢焰检测器或热导检测器的百万倍以上。
该方法检测苦茶油时，可将油品放入顶空瓶，用注射针抽取瓶中的挥发性有机化合物，再将取样的气体注入携带型气相层析仪分析，就可得到独特的指纹图谱。藉由指纹图谱的异同，或将各挥发成份的滞留时间与化学标准品比对，就可鉴别各油品为纯品、掺假或已劣化。
橄榄油以富含不饱和脂肪酸出名，其油酸含量为56～84%，能预防并降低心血管疾病。藉由叠图处理，林试所也发现苦茶油与橄榄油图谱中的成份相同，都是高含量的油酸，验证了苦茶油称为东方橄榄油并非浪得虚名。
这种携带型气相层析仪具有高感度、低功耗、低物耗、机动性等优点，且不需气体钢瓶、不需经酯化处理，即可直接进行油品分析。可带到制油场所或卖场进行检测，极具机动性，有利于生产者的质量控管，也有助于消费者的权益保障，对于掺假油品可能引起的健康和安全问题更可提早发现。