台湾岛内水稻品种众多，经台湾农粮署调查目前岛内最受消费市场欢迎的水稻品种，前五名依序为台粳9号、台农71号（益全香米）、高雄139号、高雄145号及台粳16号。虽然都是白米香气，口感可大不相同，并将这些品种列为各县市之特色米品种加强推广，让消费者一起体验不同品种的特殊口感。

台湾农粮署为掌握民众对国产水稻品种的反应，通过各米谷公会会员调查消费市场偏好的水稻品种，结果显示台粳9号因其米粒透明饱满、黏性佳、口感好，最受消费者喜爱，其次为具芋香风味、外观亮丽之台农71号（益全香米），另耐储存、冷热口感均佳之高雄139号亦深受好评，而高雄145及台粳16号亦以外形饱满均匀，口感香甜取胜。显示国产米在质量上，无论口感、食味或外观上都能迎合国人的喜好。

台湾农粮署每年通过良种繁殖三级制度繁殖优良稻种，为符合消费者需求及提升良种繁殖计划实施效益，2012年起强化推动特色米品种繁殖工作，由县市政府邀集相关单位共同开会选定各县市之特色米品种，经调查前述消费者最喜爱之品种，皆已列为特色米加强推广种植，并纳入农粮署良种繁殖体系繁殖稻种供台湾更新使用，以生产优质好米供民众享用。