台湾“农委会”畜产试验所经过十四年育种，成功培育出台湾山羊新品种“吉安山羊”，体型大、无腥膻味，成为台湾羊肉市场“生力军”。

台湾民众向来偏好“黑”色系畜禽进补，爱吃黑毛猪、黑羊及乌骨鸡。不少羊肉店家都强调选用“本土黑山羊”，但台湾黑山羊体型小，经济效益差，已被进口山羊取代，可进口山羊羊肉骚味重，风味口感比不上本土羊肉。

该品种是引进原产地在北非的努比亚公山羊，和台湾本土母黑羊杂交，生出混血儿“吉安山羊一代”；再通过育种改良品种的“吉安山羊六代”纯黑毛率已达九成八，可望成为羊肉市场“大黑马”。