“鱼茭共生”栽培模式不但能成功种出品质佳的有机茭白笋，更生产出难得的在有机田长大的自然鱼。

自2011年起，台湾“农委会”花莲区农改场发展行健有机村，设置“鱼茭共生”有机茭白笋试验田，先利用俗称为乌鰡的青鱼来防治有机茭白笋田里的福寿螺，肉食性的青鱼喜欢吃水中的螺类，解决了有机茭白笋田里不能使用药剂防治福寿螺的困扰。

由于茭白笋种植初期不能把水放深，以免茭白笋苗淹死，为此研究人员导入“鱼沟”的概念进入有机茭白笋田中，利用田区的一侧挖沟当作鱼的庇护所，这样即使田区水放干，鱼群仍可躲进鱼沟中休息，等水加深之后再游进茭白笋田中。这种田间规划让农友在进行茭白笋施肥、管理时更加方便，也可全程放养鱼只，不须等到栽培后期。花莲农改场已经开始尝试各种鱼类与茭白笋的有机共生栽培，其中搭配放养的适应性较好的台湾鲷吃起来居然一点土味都没有，肉质鲜甜媲美市售的台湾鲷，茭白笋的品质也不输一般非有机栽培的茭白笋。且这种鱼类放养后即以天然的饲料喂食，包含田区内的杂草、茭白笋叶片、满江红、浮萍及当地生产的有机米糠，全过程完全不用一般饲料，也不使用其他药剂，这样田里养出来的鱼，自然让人吃起来更加安心放心，也创造了有机栽培本业以外的附加价值。