牛樟芝是养生药材,栽植不易产量少,因此身价高昂。台湾远东科技大学精致农业中心近年来自行培育牛樟芝有成,利用超临界技术萃取牛樟芝液,用于入菜,搭配人参鸡汤及雪蛤,料理出美味又营养的汤品。
远东科大推出牛樟芝入菜新吃法,将牛樟芝制出的萃取液,滴入餐饮系师生设计的“牛樟芝人参鸡汤”及“牛樟芝哈士蟆”,将高档食材的料理变得更加营养。牛樟芝在高温炖煮下,香气挥发且破坏营养成分,若在料理后再滴上2滴牛樟芝萃取液,不但可保留营养成份,还可保有牛樟芝香气。坊间牛樟芝多拿来泡酒,但以昂贵的牛樟芝泡酒仅能萃出30~40%的成份,相当可惜,以萃取液的方式,只要在菜肴上桌前,滴入2滴萃取液,即可享用牛樟芝的完整营养,且滴入的量还能自己控制,很方便。
一般市售牛樟芝浓缩液都是采用复方,远东科大则采用单方,让每滴精粹有效成份达最高。