2014年5月15日，台湾农业试验所嘉义农业试验分所召开“彩色稻育成研究成果发表会”，展示经过20余年的研究，首次育成稳定且具有观赏价值的彩色稻新品种10个，分别为台农籼彩28号至46号等各种色彩争奇斗艳的稻种，令人惊艳。

嘉义分所通过传统杂交育种方式，逐步导入与组合叶片颜色、稻穗色彩及芒的变化，各品种均有不同颜色与型态组合，例如叶色有紫色与绿色，稻芒颜色有褐、红褐、淡红、粉红、紫及白色，型态上有长茎与短茎、有芒与无芒及长芒与短芒等变化。部份稻种于2014年向台湾“农粮署”提出品种权申请，将为台湾水稻开创出多元利用的新途径，让水稻从传统桌上食物，进而摇身变成赏心悦目的新亮点，也让大家体会从“吃在嘴里”、“看在眼里”，到最后“感动在心底”的幸福。

彩色稻未来可配合稻田彩绘艺术进行设计种植，彩绘人民生活使之更多彩多姿，亦能建构在地特色吸引人潮及钱潮，增益休闲文化内涵；尤其适合作为庭园景观布置美化、趣味栽植及插花花材等，将更深化台湾稻米文化意境；彩色稻的育成与利用除增加农民收益及利用多样化外，更促使传统农村风情通过稻田彩绘的加持而增添色彩，让地方特色化彩绘成为国民旅游休闲的新亮点。