目前市面上所见甘薯加工品除烤薯外，薯条与脆片多为油炸加工品。台湾农试所基于维护消费者健康与安全之理念，经多年试验与研究，成功研发出非油炸甘薯脆片制作技术。该项技术是将新鲜甘薯蒸熟后，利用滚筒式干燥机压片干燥，干燥后之甘薯呈片状，不含任何油份，可直接片状食用，或压碎后以豆浆或鲜奶冲泡，或作为冲泡包与其他种食物混合冲泡。

本项技术可增加片状厚度1～3倍以上，不易碎裂，具有香、脆、甜等特性，若加上甘薯品种间有颜色之差异，又可生产紫色、浅黄色、深黄色及白色等种类之脆片。