台东大学深层海水产业研究发展中心于12月17日正式挂牌揭幕，未来将加强深层海水技术研发、产学合作与产业辅导，协助台东发展有机农业，深层海水与农业结合将能创造更高经济产值。

深层海水洁净、营养源成分高、微量元素又多，应该善加利用，目前研究重要方向包括水产养殖、农业、微生物发酵培养、理疗应用。

台东农业发达，盛产营养元素丰富的释迦，如果采用有机农法生产，释迦将会是真正营养食品。目前台东大学正在推广释迦农园生态体系监测，通过电解深层海水产制二氧化氯粉粒剂，作为释迦表皮杀菌的保鲜剂，延长释迦保鲜期。

台东外销的几乎都是凤梨释迦，而大目释迦虽好吃，但放冰箱2天就会熟黄。如果大目释迦采用有机生产，再以深层海水研制的二氧化氯粉粒剂保鲜，就能延长保鲜，利于外销以提升释迦价格。

台东大学从2009年开始投入深层海水研究，目前已研发四项主题，包括深层海水产制二氧化氯粉粒剂用于大目释迦保鲜技术、保健深层海水梅酒、养殖微藻提炼抗氧化剂及深层海水微量元素促进乳酸菌发酵、制成降体脂肪粉剂等。