台湾农业试验所成功研发水帘温室栽培菇类技术，经过菇类业者试栽后，发现菇类产量及品质都显着提高，该技术对于台湾菇类产业发展有莫大帮助。

因气候变迁与极端天气事件的影响，使得采用传统菇舍栽培的香菇与木耳等菇类，产量与品质皆有下滑现象。通过水帘降温设备，利用冷热交换原理，于进风口安装蜂巢式材料，并使流水由上方流下，而温室另一端则装置风扇，通过风扇产生的负压力，使外界空气通过水墙进入温室内部。当高温低湿的外界空气通过水墙时，水气吸收蒸发，使空气成为低温高湿，而创造适合菇类生长的环境。

该设置的水帘温室，可在十二月至次年四月间维持菇舍内部平均温度在16～24℃度，夏季温度亦可控制在28℃以下，且可维持环境湿度在85～90%，所栽培的香菇一包平均产量约为300～350kg，较目前香菇平均产能173kg有显着提升；木耳的平均产量为一包285～363kg；雪耳平均产量为260kg。显示此技术皆可让菇类产量提升一成至一成五以上。

台湾新鲜菇类年产量14万吨以上，产值超过122亿新台币，占整体蔬菜产值的16.5%，为台湾重要农产业之一。目前虽然已有利用全环控菇舍栽培的菇类如金针菇、杏鲍菇、鸿喜菇及洋菇等，但由于投资成本较高，因此全环控栽培业者较传统菇舍栽培户少。而因传统菇舍栽培投资成本较低，故栽培户数为台湾菇类总数的68%，但近年来受极端天气事件影响产量表现不佳。采用水帘温室栽培除有降低投资成本之效，如果配合香菇进行立体化栽培，亦有促进香菇单位面积栽培量增加等优点。