台湾畜产试验所研究由乳牛瘤胃菌筛选出新颖脂解酵素基因获得成功，将有助于建立多源基因库，能用于食物与饲料添加、清洁剂添加、化学合成、化妆品与香水制造及药物合成等，将有助业者提升竞争力。

乳牛瘤胃是反刍动物非常重要的消化器官之一，其内为一种特殊复杂的厌氧环境，多种微生物包括细菌、古细菌、真菌、原虫及噬菌体生活其中，且这些微生物不容易以人工分离培养而加以利用者占了85～95%。因此，为利用这些不容易分离的微生物珍贵遗传资源，而建立了多源基因库利用平台。脂解酵素包含脂肪酶与酯酶，可分别用来水解与合成长链与短链甘油酯，此外，脂解酵素具有非常特别的性质，如宽广受质专一性、有机溶剂稳定性、位置专一性及立体专一性等，故能应用于多种工业或生技产业。

未来的世纪是生物技术发光发热的时代，生物催化剂是生物技术产业中重要的一环，具有环保的功能与产业的应用性，最重要的是具备永续发展的特性。根据报告指出脂解酵素的产值约占整体酵素销售市场的3%，且用途广泛，通过畜试所建立的技术，将来更可建立多种生物催化剂资源库，从中寻找可以应用于生物技术产业的标的，达到永续利用微生物遗传资源且友善环境的目的。