台湾“菱角之乡”官田区将废弃的菱角壳制成菱壳炭（简称菱炭）来改善土壤、净化水质进行友善耕作，这种菱炭被喻为“乌金”。官田区公所、官田中学联合社区筹备成立“有限责任台南市官田乌金社区合作社”，为官田区新农业发展和永续经营带来新契机。

官田区是全台最大的菱角产地，每年产生近3700吨的废弃菱角壳。将菱角壳废物再利用，变成菱角壳生物炭，用来改善土壤、净化农田水质，证明减少使用化学肥料、推动友善耕种确实可行。乌金社区合作社是以菱炭为核心基础，整合公、私资源，期许未来改变官田区产业模式，提升产业竞争力，达成永续农业、农业循环经济、生态保育、增加在地就业机会的目标。

菱炭的制作过程中能产生竹醋液或木醋液等附加价值产物，可用于病虫害防除、土壤改良、堆肥等农业用途。乌金社区合作社未来将研发和行销菱炭相关产品，目前相关产品有菱炭空气清净包、菱炭手工皂、菱炭米，并举办菱角小旅行体验活动进行创收，再运用于菱炭推广加工、长者健康照护、弱势学生助学等项目，并与农友建立绿色联盟，推动友善耕种。