台湾水产试验所东部海洋生物研究中心今年3月创台湾繁殖纪录，首批养成的20尾比目鱼种鱼自然产卵，成功孵化出万尾比目鱼仔稚鱼。中心主任何源兴表示，今年可望再养育第二批500尾比目鱼，确立量产技术。

比目鱼学名“牙鲆”，或称扁鱼、皇帝鱼、半边鱼等，台湾水试所东部海洋生物研究中心3年前自韩国进口比目鱼苗，于知本生物种原库展开一系列育成研究。比目鱼此前仅在韩、日等低气温国家有环境育成，台湾地处温带，还没有育成比目鱼成功的纪录。

这次抽取57米深海水来养殖，利用其低温特性，并持续管控降温至10多℃，搭配饲料营养、水质管理等条件，先进行养殖试验，两年来20尾原本仅5厘米、重不到3克的鱼苗，长成母鱼3公斤、公鱼1.5公斤的种鱼。今年3月研究员提升水温尝试提供比目鱼适合的繁殖期环境，于3月23日首次自然产卵，这些卵受精率达7成，孵化为数万尾比目鱼宝宝。

台湾每年比目鱼进口值约10亿元新台币，其量产技术的确立有利于逐步取代进口市场，大幅提升经济产值，既为渔民发展了另一项经济新产能，又为消费者提供了价格更优惠的消费选择。