台湾地区农业试验所在甘薯育种上有重大突破，所研发的新品种台农74号“金香”甘薯除具耐储藏特性外，食用风味佳且块根产量稳定。

台湾每年栽培约1万公顷甘薯，主要品种为台农57号与66号，其中台农57号品质优异，适合蒸煮及加工，栽培面积超过6000公顷，但是室温保存下容易发芽，无法长期储存。

为此，农业试验所嘉义分所积极着手研发新品种。所经过近十年研究，终于研发成功推出台农74号“金香”，其块根形状为短纺锤形，表皮光滑且为红色，肉色为黄色。块根整齐美观，品质佳且产量稳定，块根产量约每公顷30吨以上，可取代台农57号作为推广大粮仓计划专用品种。根据第一年及第二年甘薯初级品系块根产量比较试验，“金香”甘薯块根产量分别较台农57号增产30%及6%。

嘉义分所表示，台农74号“金香”甘薯具极佳耐储藏特性，可在室温下储藏28天仍未发芽，品评结果显示，在口感、质地及整体接受度皆较台农57号来得高。未来将可作为外销与推广大粮仓计划专用甘薯品种，在内外销市场上争一席之地。