台湾地区水产试验所（简称水试所）东部海洋生物研究中心水产生物种原库培育的牙鲆种鱼已达成熟体型，未来相关量产技术确立后可转移至产业利用，丰富台湾水产养殖鱼种的多样性，并提升水产养殖产业的竞争力。

牙鲆在分类上为鲽形目牙鲆科牙鲆属鱼类，俗称比目鱼，属于冷温性底栖鱼类，主要栖息于近海底层，喜沙质或是泥沙底质，具有潜沙习性，栖息深度为10-200米。体型呈卵圆形，两眼均在左侧，不游动时皆伏于底部。主要分布于西北太平洋，包括韩国、日本等地，台湾可于西南、北部及澎湖海域发现其踪迹。

水试所东部种原库于2014年由韩国进口牙鲆鱼苗（体长约9厘米，体重约10克）开始进行培育。牙鲆鱼苗饲育于圆形饲槽中,采流水方式养殖，水温控制在22-25℃，盐度为32-34psu，并投喂人工配合饲料，饲育6个月后体重可达 300克以上。目前试验结果显示，培育时的密度、光照、换水率及投喂频率等皆会影响其成长。

水试所东部种原库目前已有培育3年、达成熟体型的牙鲆种鱼利用温差刺激可顺利诱导其于人工饲养环境下自然产卵及受精。2017年 3月23日于种鱼培育槽中取得圆形透明浮性受精卵，受精率约70%，卵径为0.94±0.01mm，油球径为0.16±0.01mm，在水温21.5℃经32小时左右孵化，孵化率约50%，刚孵化的仔鱼体长为2.12±0.03mm。目前持续进行人工繁殖相关研究，待未来相关量产技术确立后可转移产业利用，提供业者运用花莲、台东等海洋深层水及LNG冷排水来进行饲育，将可增加台湾水产养殖鱼种的多样性。