台湾农委会花莲区农改场于1998年选择美国优质品种S301为母本，与具有高产、米质优良、耐稻热病之台中籼10号为父本进行杂交，再以杂交之后代（F1）为母本与米质优良、食味佳之台粳9号为父本进行杂交，经十年繁育成水稻新品种花莲21号，2008年11月台湾农委会审查通过。该品种属于中晚熟粳型水稻，稃尖为深紫色，在台湾地区的产量表现均高于对照品种台粳9号；具有肥料施用效率高、省肥；对稻热病和褐飞虱具有抗性；米质优良，口味、粘性及总评之表现略优于台粳9号；穗上发芽率及脱粒性适中，可减少阴雨天气造成谷粒发芽所导致的品质与产量之损失，并适合机械收获的优点。但其耐寒性及对白叶枯病、纹枯病等部分病虫害抗性略欠理想。预期推广后能获得农友及消费者喜爱，推广前景相当看好。