高雄海洋科技大学水产养殖研究所研发石斑公寓式养殖技术，将鱼池移进室内多层次养殖。因水质、病毒防治掌控精准，可大幅提升石斑存活率8倍。

石斑鱼养殖最脆弱的育程，大约是在培育鱼苗1个月至4个月之间，将这个阶段的鱼苗移进室内，以浅水多层叠的养殖池，有效过滤消毒控制水质及防治可能入侵的寄生虫、病毒。经过近一年的测试，发现这段时期的鱼苗存活率从室外的1成提升到8成。控制水质，防治病毒并不需要投药，主要是加强过滤以及采用紫外线消毒，因而没有药检过量问题。经过约3个月至半年育成的鱼苗，已成长至10公分左右，抵抗力已可适应外在的环境，就可放入经过处理的室外池养殖。虽然这套方式还没正式推广到养殖界，但已被学术界高度重视。