为应国人对黑猪肉的特殊爱好及与进口猪肉做市场区隔，台湾行政院农委会畜产试验所历经11年时间成功选育新品种黑猪——“高畜黑猪”，带有多产基因的高畜黑猪，母猪平均每胎可以生下11.2头小猪，存活率也近10头，而且具有良好的母性及环境适应能力。

“高畜黑猪”是利用具有多产特性的梅山猪以及拥有高产肉特性的杜洛克猪进行杂交选留，历经7代选育而成，育种过程中，各世代的猪只都要抽血进行基因型的分析鉴定，同时设定外型和生长标准。这是台湾岛内第一头利用基因选种，带有纯合型多产基因和抗紧迫基因的黑猪，带有这种基因型的母猪产仔头数较多，肉猪则较不易发生紧迫及不良的水样肉。高畜黑猪适合岛内一贯场或种猪场进行纯种繁殖，生产种猪与肉猪；或是作为母系种猪，杂交生产黑毛肉猪，还可保留品种特色，搭配乡土特性及农副产物，进行特色化饲养，提高产品附加值。