文蛤（青蛤）肉味鲜美清甜，是一般家庭菜肴羹汤原料，甚为普遍之海产品，淡水中无法养殖。现有文蛤主要以生鲜方式进行运销，由于供应链通路机构层级太多，不仅易对生产者造成价格挤压现象，也对产品品牌建立造成影响。

台湾农委会水产试验所海水繁养殖研究中心研发建立了的文蛤上市前处理与包装新模式，并通过重量分级步骤，可进一步提升生鲜文蛤生产管理。采用新模式的文蛤经吐砂、杀菌分级与卫生安全检验后，再经过真空包装，置于6-9℃冷藏保存条件下，经20-24天后仍可维持生鲜文蛤品质；即使17-19℃保存条件下，也可维持约12天的生鲜文蛤品质。

水试所研发的技术，无论在吐砂、净化、分级与检验等步骤，都采行最严格的管理，所生产的文蛤品质稳定，将有助业者建立品牌与拓展直销管道，使生产者与消费者同蒙其利。