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“农粮署”研发米谷粉 可做米蛋糕

台南市后壁区农会日前举行“稻风米禾——恋恋米食暨在地青农展售”活动,台南农改场嘉义分场主任罗正宗说,三星期后的后壁区会有稻浪美景,并教大家“稻穗与稻叶都呈黄褐色,稻米就一定好吃”。

后壁区农会总干事苏淑祯表示,后壁区是台南的米仓,也是良质米故乡,有市府积极推广的台南16号越光米,农会有9号兰丽米、71号兰丽香米,现场有芳荣米厂与在地小农自有的品牌展售,让大家认识后壁的良质米。

在场展示的还有米谷粉制的米蛋糕,与米的料理包括五色珍馔喜团圆、鲜菇南瓜焖饭、养生杂粮蒸饭、青酱炒饭等。

罗正宗表示,现在后壁区稻田绿油油一片,再过三个星期,风吹过稻田就会有稻浪之美,届时稻田、农地与人都漂亮,他还教大家“秘诀”回去可跟家人炫耀,“稻穗与稻叶都呈黄褐色”并非缺肥,这时稻米就一定好吃,准没错。

“农粮署南区分署粮食产业课长王圣昌表示,“农粮署”研发出蓬莱、在来米谷粉,可以DIY制作米蛋糕、米松饼及米汉堡等,前年举行过米蛋糕比赛,今年研发米食制品的伴手礼。


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