日月潭为台湾红茶滥觞地，主产区在鱼池乡大雁、中明、五城与新城村，目前较有名品系包括台茶18号与21号、台湾山茶及大叶（阿萨姆）种；近年大雁村的果园地区及郡界一带，陆续出现紫叶赤梗的新品系茶园，与其他品系满园绿意明显不同，引人好奇！

鱼池乡农会理事长刘启行、总干事王威文表示，台湾山茶及阿萨姆大叶茶种皆属多元基因，同一片茶园中，各棵茶树所呈现的性状与茶质特性各有差异，“农委会”茶业改良场等研究机构，会利用各棵茶树的自然杂交或人为杂交，筛选出具有经济潜力的后代。

由于台湾山茶中，部分植株嫩芽呈现紫色，被单独称为“紫芽”，有些农友自行筛选种植，才出现整片茶园呈现紫红色的特殊景观，但风味如何因个人各有所好，有待市场验证。

大雁村知名制茶师叶建宏表示，目前该村呈现紫红的茶园分2个系统，其一为涩水社区蔡树图自行筛选的紫芽，嫩叶紫红，但叶片成熟后会回复到绿色；其二为仙楂脚叶金龙的品系，从新叶到老叶甚至茶梗，都带紫红味。